Zillertaler Krapfen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Zillertaler Krapfen-Fülle
Zutaten
Portionen: 4
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Stk. Zwiebel (mittelgroß)
- Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
- 250 g Graukäse (bzw soviel wie vom Geschmack erwünscht ist)
- 500 g Topfen (aber kein Muss!)
- etwas Wasser (gekochtes)
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Zubereitung
- Für die Zillertaler Krapfen-Fülle die Erdäpfel kochen und stampfen. Den Graukäse verbröseln und darunter mischen.
- Feingeschnittene Zwiebel, Schnittlauch, Gewürze und eventuell etwas Wasser und Topfen dazugeben und gut miteinander verrühren.
Tipp
Die Zillertaler Krapfen-Fülle wird zum Befüllen der Zillertaler Krapfen verwendet bzw. der Holzknechtkrapfen.
übriggebliebene Reste, kann man noch für Pressknödel verwenden, hierfür einfach in die masse noch ein wenig mehl geben, sodass ein teig entsteht. mit nassen händen die typischen pressknödel formen.unter rubrik bilder gibt es ein bild
wer es mag
Hört sich gut an.
lecker
toll