Zucchinikuchen mit Haselnüssen und Zuckerguss
>60 MIN
Hobby-Koch
Zucchini Walnusskuchen
Zutaten
Portionen: 20
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Zubereitung
- Für den Zucchini Walnusskuchen die Zucchini mit der Schale raspeln.
- Anschließend Eier, Zucker, Zitronenzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Öl unterrühren. Mehl, Walnüsse, Zimt, Salz und Backpulver versieben und unter die Eiermasse rühren.
- Zucchini ausdrücken und unterrühren. Teig auf ein Backblech streichen und bei 175°C 35 bis 40 Minuten backen.
- Nach dem Auskühlen den Zucchini Walnusskuchen in Stücke schneiden und mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Wer sich heute ganz besonders verwöhnen möchte, mischt noch etwas geriebene dunkle Schokolade mit in den Teig von dem Zucchini Walnusskuchen.
Wird der auch in einer Kranz Form?
Schmeckt bestimmt besonders gut.
Klingt lecker!