Spargelpizza
>60 MIN
Hobby-Koch
Zucchini-Ziegenkäse Pizza
Zutaten
Portionen: 2
Für den Pizza-Teig:
Für den Belag:
- 150 g Zucchini
- 50 g Ziegenkäse
- 20 g Parmesan
- 75 g Paradeiser (passierte)
- 1 EL Olivenöl
- ein paar Blatt Rucola (zum Garnieren)
Für das Dressing:
- 1-2 EL Olivenöl
- ein paar Basilikumblätter
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für die Zucchini-Ziegenkäse Pizza erst den Teig zubereiten. Für den Teig den Germ in lauwarmem Wasser auflösen lassen. Mit Mehl, Olivenöl und Salz zu Teig kneten und in einer Schüssel zugedeckt 45 Minuten aufgehen lassen.
- Inzwischen Zucchini waschen und in Streifen schneiden. Parmesan reiben und Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden oder zerbröseln (je nach Konsistenz).
- Den Teig auf einem eingefetteten Backblech gleichmäßig ausrollen und bei 200° C Umluft etwa 7 Minuten backen. Den Pizzateig aus dem Ofen nehmen, mit Paradeissauce bestreichen und die Zucchinistreifen gleichmäßig darauf verteilen.
- Den Käse darüberstreuen, etwas salzen und pfeffern und so lange weiter backen, bis die Zucchini leicht gebräunt und der Käse geschmolzen ist (etwa 8-10 Minuten).
- Für das Dressing die Basilikumblätter klein hacken und mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Über die fertige Pizza träufeln und anschließend mit Rucola garnieren.
Tipp
Knoblauchliebhaber können die Zucchini-Ziegenkäse Pizza auch noch mit frisch gepresstem Knoblauch bestreuen.
Welcher Ziegenkäse genau wurde hier genommen? Welcher würde hier am besten passen?
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