Zwetschkenfleck
>60 MIN
Hobby-Koch
Zwetschkenfleck aus Germteig
Zutaten
- 300 g Mehl
- 150 g Butter
- 3 Eidotter
- 60 g Zucker
- 20 g Germ
- 150 ml Milch
- 1 Prise Salz
- Zitronenschale (abgeriegen)
- 1 kg Zwetschken
- Zucker (zum Bestreuen)
- Zimt (zum Bestreuen)
Zubereitung
- Für den Zwetschkenfleck aus Germ Milch und Zucker ein Dampfl zubereiten.
- Butter Eidotter, Salz und abgeriebene Zitronenschale schaumig schlagen, danach das Mehl und das Dampfl dazugeben und mit der Küchenmaschine (Knethaken) gut durchkneten.
- An einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen. Während dessen die Zwetschken waschen, halbieren und entkernen.
- Den aufgegangenen Germteig in eine bebutterte Pfanne und mit den Zwetschken belegen.
- Nochmals aufgehen lassen, dann mit Zucker und Zimt bestreuen und den Zwetschkenfleck im Backrohr bei 170 °C ca. 30 Minuten backen.
Tipp
Den Zwetschkenfleck mit einer Schneehaube bedecken.
immr wieder sehr gut