Rezept
Lachscarpaccio à la Caipirinha
15–30 MIN
Hobby-Koch
Aachener Printen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Zucker karamellisieren, mit dem Wasser glattrühren.
- Nach dem Abkühlen mit den Eiern dickcremig aufschlagen.
- Pottasche in Milch zerrinnen lassen, mit dem flüssigen Honig zum Zuckerschaum dazugeben und mit den anderen Ingredienzien außer Kandis zusammenarbeiten.
- Acht Tage abgedeckt in den abkühlen Keller stellen.
- Kandis zufügen, dann ein weiteres Mal durchkneten. Ca. 2 bis 3 cm dick auswalken und in Streifchen 3 mal 9 cm schneiden.
- Mit Eiklar bepinseln Bei 160 °C Heissluft 30 Min. abbacken.
