Blechkuchen mit Ananas
30–60 MIN
Eier-Koch
Ananaskuchen
Zutaten
Portionen: 12
- 1 Dose(n) Ananasstücke (groß)
- 200 g Butter
- 175 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 4 Eier
- 1 Zitrone
- 250 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 200 g Staubzucker
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Zubereitung
- Für den Ananaskuchen zunächst die Ananas abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren, Zitronenschale in der Teig reiben. Mehl, Stärke und Backpulver zufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Ananasstücke vorsichtig unterheben, dabei einige zum Verzieren zurückbehalten.
- Teig in eine gefettete Kastenform füllen. Bei 170 °C ca. 90 Minuten backen. Nach der halben Backzeit den Teig in der Mitte längs einschneiden, damit er gleichmäßig reißt.
- Nach Ende der Backzeit den Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen. Staubzucker und 4 Esslöffel von dem Ananassaft glattrühren. Den noch warmen Ananaskuchen damit überziehen und mit den restlichen Ananas verzieren.
Tipp
Wer möchte, kann in den Ananaskuchen noch ein paar Kokosflocken einarbeiten.
lecker
liest sich super fruchtig und lecker :)
Werde ich auf jeden Fall ausprobieren bestimmt sehr Fruchtig, Danke fürs Rezept kommt in mein Kochbuch.
Danke, freut mich :-)))
hört sich lecker an, muß ich mal probieren