Polenta-Obst-Knödel in Pistazienbröseln mit Gewürzorangenragout
>60 MIN
Hobby-Koch
Baba Ganoush (Auberginendip)
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Stk. Auberginen
- 4 Stk. Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 EL Zitronensaft
- 3 EL Tahina (Sesampaste)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Cumin (gemahlen)
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Chili (gemahlen)
- 1 EL Petersilie (fein gehackt)
- Salz
- Pfeffer
Sponsored by
Zubereitung
- Für das Baba Ganoush die Auberginen waschen und mit der Gabel rundherum öfters einstechen. Im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad ca. 20-30 Minuten backen, bis die Auberginen auf Druck weich reagieren.
- Die Auberginen aus dem Ofen nehmen, halbieren und das weiche Fruchtfleisch herauslöffeln und mit der Gabel zerdrücken oder passieren.
- Die restlichen Zutaten unterrühren und pikant abschmecken.
Tipp
Baba Ganoush ist ein köstlicher Dip und wird oft mit anderen Antipasti serviert. Dazu türkisches Fladenbrot.
Großartiges Rezept um Melanzani einmal anders zu verarbeiten als ich es sonst immer mache. Nur beim nächsten Mal nehme ich sicher etwas weniger Knoblauch, da bei meinem Knoblauch die Zehen ziemlich groß waren und der Geschmack etwas zu dominant war, obwohl ich Knoblauch sehr gerne mag :-D
Ich hab den Aufstrich heute probiert, und das mit der Gabel zerdrücken war mir zu blöd, daher hab ich die Masse püriert und finde den Dip so wirklich perfekt durchmischt!
schmeckt hervorragend
Melanzani werden bitter, wenn sie mit Metall in Berührung kommen!
Tolles Rezept. Habe ich heute ausprobiert . Meine Familie war total begeistert