Erdäpfel-Pastinakenpüree
15–30 MIN
Eier-Koch
Baba Ghanush - Auberginenpüree
Zubereitung
- Melanzane im heissen Backrohr (200 °C ) rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Abkühlen, enthäuten, Flüssigkeit auspressen. Mit einem scharfen Küchenmesser ganz klein hacken (Alternative: zermusen, aber gehackt entsteht eine bessere Konsistenz).
- Melanzane mit den restlichen Ingredienzien ausführlich mischen, auf kleinen Tellern mit Petersilie anrichten.
ganz nach meinem Geschmack
Wird das primär als Beilage empfohlen?
Die ganzen Granatapfelkerne machen das Baba Ghanush frisch und knackig. Schmeckt sehr gut.