Geräucherte Kukuruzsuppe mit Marillenkernölschaum
30–60 MIN
Profi-Koch
Bandnudeln mit Gorgonzolasauce
Zubereitung
- Porree halbieren, in Streifchen schneiden. Walnüsse hacken, anrösten. Zwiebel würfelig schneiden, andünsten. Mehl hinzufügen und anschwitzen. Mit Milch und Schlagobers löschen, aufwallen lassen. Gorgonzola zerbröseln, dazugeben. Mit Zitrone, Pfeffer, Salz nachwürzen. 5 min leicht wallen, öfter umrühren. In der Zwischenzeit Nudeln in Salzwasser 5 min machen. Nach 3 min Porree hinzufügen. Beides abrinnen, auf Teller befüllen. Gorgonzolasauce darübergeben und mit den Walnüssen überstreuen.
