Grillsauce
5–15 MIN
Eier-Koch
Barbecuesauce
Zutaten
Portionen: 4
- 1 kg Paradeiser
- 2 Zwiebeln
- 3 Zehe(n) Knoblauch
- 1-2 TL Tomatenmark
- etwas Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Spritzer Tabasco
- Zucker
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Zubereitung
- Für die Barbecuesauce müssen zunächst die Tomaten geschält werden. Dies gelingt am einfachsten, wenn man sie zuerst einritzt und anschließend mit kochendem Wasser übergießt. Auf diese Art und Weise lassen sie sich ideal schälen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch anschließend schälen und fein schneiden bzw. hacken. Auch die Tomaten müssen in sehr kleine Stücke geschnitten werden.
- Nun werden die Tomaten gemeinsam mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in etwas Öl angebraten.
- Anschließend wird das Tomatenmark eingerührt und mit Salz, Pfeffer und Tabasco gewürzt.
- Das Ganze nun ca. eine halbe Stunden köcheln lassen.
- Zum Schluss wird die Barbecuesauce mit einem Pürierstab fein passiert und je nach Geschmack mit etwas Zucker verfeinert.
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