Rezept
Mohnroulade
30–60 MIN
Eier-Koch
Biskuitschnitten
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Biskuitschnitten die Eier trennen, Eiweiß mit kaltem Wasser sehr steif schlagen. Zucker und Vanillezucker unterschlagen, Dotter vorsichtig unterheben.
- Mehl, Maizena und Backpulver darübersieben und locker untermischen. Backrohr auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig gleichmäßig aufstreichen und 15-20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen und das Backpapier abziehen.
- Kuchenplatte halbieren und abkühlen lassen. Weichseln abtropfen lassen. Schlagobers mit Sahnesteif und 2 EL Zucker steifschlagen, die Hälfte vom Schlagobers auf eine Kuchenplatte streichen.
- Mit Kirschen belgen, das übrige Schlagobers daraufstreichen. Die zweite Kuchenplatte auflegen, Staubzucker darüberstäuben und die Biskuitschnitten in Streifen schneiden.
Tipp
Statt Weichseln kann man auch andere Früchte für die Biskuitschnitten verwenden.
gut