Crostini mit Minze-Chili-Tomaten
5–15 MIN
Eier-Koch
Bruschetta mit Zucchini-Tomaten-Salsa
Zutaten
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Zubereitung
- Für Bruschetta mit Zucchini-Tomaten-Salsa das Weissbrot diagonal in Scheiben schneiden. Die Tomaten kurz blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken, häuten und ohne Stiel klein würfeln.
- Die Zucchini waschen, putzen und in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und pressen oder in schmale Scheiben schneiden. Die Chilischoten in sehr feine Ringe schneiden.
- Die Tomaten- und Zucchiniwürfel, Knoblauch, Chilischoten, Aceto und Olivenöl Balsamico mischen. Mit gemahlenem Kardamom, Pfeffer und Salz würzen.
- Die Weissbrotscheiben in einem Toaster oder im Backrohr toasten. Die heißen Weissbrotscheiben mit der Zucchini-Tomaten-Salsa bestreichen.
- Bruschetta mit Zucchini-Tomaten-Salsa nach Wunsch mit Parmesan überstreuen, mit einem Blatt Basilikum garnieren und sofort servieren.
- Wie man die Tomaten am besten blanchiert, sehen Sie in dieser Videoanleitung.
Tipp
Gönnen Sie sich ruhig einen guten Parmesan für das Bruschetta mit Zucchini-Tomaten-Salsa - das verfeinert die Geschmacksnote!
lecker
frischer Basilikum, Oliven, kein Knoblauch
schmeckt hervorragend
mit einer Feige garnieren.
schmeckt ganz prima und noch Oliven dazu.