Wurstsalat mit Radieschen
5–15 MIN
Eier-Koch
Bunter Wurstsalat
Zutaten
Portionen: 6
- 3 Paprika (groß)
- 8 Cornichons
- 400 g Fleischwurst
- 400 g Schinken (gekocht)
- 500 g Emmentaler
- 500 g Paradeiser (fest)
- 6 Eier (hartgekocht)
- 12 Oliven (grün, in Öl eingelegt)
- 4 EL Joghurt Salatcreme
- 4 EL Remoulade
- 150 g Vollmilchjoghurt (natur)
- 2 EL Balsamicoessig (bis 1/2 mehr)
- Pfeffer (schwarz, grob gemahlen)
- 1 Zehe(n) Knoblauch (frisch)
- 1 TL Tabasco
- 1 Bund Schnittlauch
Zubereitung
- Für den bunten Wurstsalat die Paprikas abspülen, abtupfen, vierteln und reinigen.
- Wurst, Paprikas, Gurken, Schinken und Käse in Streifchen schneiden. Paradeiser abspülen, abtupfen, achteln und Stängelansätze und Kerne entfernen. Oliven vierteln. Eier von der Schale befreien und achteln.
- Alles miteinander mischen. Essig, Mayonnaise, Joghurt und Gewürze zu einer Sauce durchrühren. Knoblauch pressen bzw. mit wenig Salz mörsern und in die Sauce rühren. Sauce ca. 1 Stunde ziehen lassen.
- Schnittlauch in Rollen schneiden und unter den bunten Wurstsalat heben. Mit der Sauce vermengen.
Tipp
Als Zuspeise zu dem bunten Wurstsalat Baguette, Semmeln, Ciabatta oder Toast reichen.
super