Rezept
Backhendlsalat
30–60 MIN
Hobby-Koch
Chiccoreesalat mit Alfalfasprossen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die Alfalfasamen 7-8 Tage keimen. Als nächstes in einem Sieb abschwemmen und abrinnen.
- Für die Sauce den Joghurt, das Schlagobers, den Senf, den Saft einer Zitrone sowie den Kren mixen.
- Die Orangen genau abschälen und in Schnitze teilen. Einige zum Garnieren aufheben. Die restlichen würfeln.
- Die Äpfel entkermen und in schmale Stifte schneiden. Die Chicoréekeulen der Länge nach halbieren und diagonal in 1-2 cm breite Streifchen schneiden.
- Die Avocado der Länge nach halbieren. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus den Schalenhälften heben und würfelig schneiden.
- Die Sauce mit den vorbereiteten Ingredienzien vermengen. Die Nüsse grob hacken. 3/4 davon zum Blattsalat geben. Die Alfalfasprossen locker unterziehen. Den Blattsalat mit den Orangenfilets und den übrigen Nüssen garnieren.
- Tipp: Verwenden Sie cremiges Naturjoghurt für ein noch feineres Ergebnis!
