Rezept
Sandwiches mit Corned Beef, Senf und Essiggurkerl
15–30 MIN
Eier-Koch
Chicorée-Obstsalat
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Brunch
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Zutaten
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Zubereitung
- Für den Chicorée-Obstsalat Chicorée waschen, trockentupfen und halbieren. Die obersten Blattspitzen abschneiden, den Strunk keilförmig ausschneiden und in feine Scheiben schneiden. Putenbrust in feine Streifen schneiden und mit dem Chicorée vermischen.
3 Orangen so dick schälen, dass die weiße Haut mitentfernt wird, Fruchtfilets herausschneiden und zum Chicorée geben, dabei den Saft auffangen. Bananen schälen, in Scheiben schneiden und unter den Chicoree-Obstsalat mischen.
Letzte Orange auspressen. Brunch und Joghurt glatt rühren, mit Orangen- und Zitronensaft mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. - Dressing über den Chicorée-Obstsalat geben. Walnüsse grob hacken und darüber streuen. Vor dem Servieren ca. 1 Stunde kalt stellen.
erfrischender Imbiss
Interessant
schmeckt ausgezeichnet
Ich finde der Chicorée-Obstsalat ist ein absoluter Pflichtversuch! Trotzdem würde ich 3 Details ändern!Für das Dressing:Frischkäse Natur statt Brunch "Kräuter" nehmen!Frische, fein gehackte Kräuter wie Estragon, Kerbel, Schnittlauch, Petersilie, Kresse UND Frisches Fenchel-Grün, wenn verfügbar! (Fenchel-Gegrillte Schalotten-Orangensalat mit Oliven-Chili-Öl ist mein Liebling!)Zum Durchziehen für 30 Minuten bei 4 – 8 Grad kühlstellen, nicht eiskalt bei 1 Grad!Walnüsse, egal ob grob gehackt oder Hälften, erst nach dem Durchziehen darüberstreuen, sonst werden sie zäh!DIE Frischkräuter erst kurz vor dem Servieren unterheben, zumindest den Großteil!
einfach gut