Omas Ganslsuppe mit Bröselknödeln
>60 MIN
Hobby-Koch
Chicoréesalat mit Pouletfleisch
Zubereitung
- Essig mit allen Ingredienzien bis und mit Petersilie durchrühren, würzen, zur Seite stellen.
- Butterschmalz heiß werden, Pouletfleisch portionsweise 5 min rösten, herausnehmen.
- Paprika, Salz und Pfeffer in einer Backschüssel vermengen, Pouletfleisch darin auf die andere Seite drehen. Cicorino- und Chicorée-Blätter auf Teller gleichmäßig verteilen. Salatstreifen mit der Sauce vermengen, auf den Salatblättern anrichten, Poulet darauf gleichmäßig verteilen. Butter in einer Pfanne warm werden, Brotwürfeli bei mittlerer Hitze kross rösten, zum Blattsalat zu Tisch bringen.
- Tipp: statt Pouletfleisch in Sojasauce marinierte Tofuwürfeli verwenden.
- Übrigens: Wussten Sie, dass Butterschmalz gewonnen wird, indem man Butter Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker entzieht?
