Erdäpfel-Zucchini-Puffer

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Zutaten

Zubereitung

Für die Erdäpfel-Zucchini-Puffer die Erdäpfel schälen.
Zucchini putzen. Erdäpfel und Zucchini grob raspeln und gut ausdrücken. Dotter, Mehl und Kräuter untermischen, Masse mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen. Rohr auf 60 Grad vorheizen.
In einer Pfanne 3 EL Öl erhitzen, die Hälfte von der Masse in 4 Häufchen hineinsetzten, ein wenig flachdrücken und beidseitig goldbraun backen. Puffer herausnehmen und im Rohr warm stellen. Übrige Masse ebenso verarbeiten.
Für die Sauce Kresseblätter von den Stielen schneiden. Sauerrahm mit Kresse verrühren mit Salz und Pfeffer würzen.
Erdäpfel-Zucchini-Puffer mit der Sauce anrichten und servieren.

Tipp

Die Erdäpfel-Zucchini-Puffer können Sie auch mit anderen Sauce nach Ihrer Wahl servieren.

6 Kommentare „Erdäpfel-Zucchini-Puffer“

SandRad — 16.3.2017 um 08:15 Uhr

Ich habe die Puffer gleich von Haus aus im Backofen gemacht. Ist sehr lecker geworden :)
omami — 14.8.2018 um 15:58 Uhr

Statt Zucchini kann man auch Kürbis nehmen.
xxxx40 — 14.9.2017 um 14:09 Uhr

Etwas Petersilie dazu
- SandRad — 26.4.2017 um 09:50 Uhr
  
  uff, ich glaube es waren 200°C und ca. 30 Minuten. Hätte ich hier gleich dazu schreiben sollen.
franziska 1 — 5.10.2023 um 20:39 Uhr

tolles Rezept

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