Paprikaletscho
15–30 MIN
Eier-Koch
Erdäpfelgratin mit Walnüssen
Zutaten
Portionen: 2
- 1/2 kg Erdäpfel
- 2 EL Schlagobers
- 4 EL Crème fraîche
- 1/2 Bund Petersilie (fein gehackt)
- 5 dag Walnusskerne
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss (gerieben)
Zubereitung
- Für das Erdäpfelgratin mit Walnüssen die Erdäpfel in Salzwasser weich kochen.
- Schälen und sofort durch die Erdäpfelpresse drücken.
- Den Ofen auf 170 °C vorheizen.
- Die Petersilie waschen und fein hacken.
- Die Walnüsse verlesen und hacken.
- Das Schlagobers mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Mit den durchgedrückten Erdäpfeln verrühren.
- Das gewürzte Püree in eine gefettete Auflaufform füllen.
- Die Crème fraîche mit den Walnüssen vermengen, die Petersilie dazu mischen und über das Püree geben.
- Das Erdäpfelgratin mit Walnüssen im vorgeheizten Rohr ca. eine halbe Stunde überbacken.
Tipp
Das Erdäpfelgratin mit Walnüssen passt zu den meisten herbstlichen Gerichten. Zu Wild ebenso wie zu Kürbiseintopf.
