Rezept
Steinpilzsuppe mit Speck und Erdäpfeln
15–30 MIN
Eier-Koch
Erdäpfelschnitten
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Erdäpfelschnitten Erdäpfel in gesalzenem Wasser kochen, schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Lauch waschen und in feine Streifen schneiden, in Butter anschwitzen.
- Erdäpfel hinzufügen und mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl einrühren. Zu einer homogenen Masse verarbeiten.
- Eine Form mit Backpapier auslegen, die erste Blätterteigplatte einlegen, Masse darauf verstreichen (2 cm dick) und mit der zweiten Blätterteigplatte bedecken und leicht andrücken.
- Mit einer Gabel einstechen und mit verquirltem Dotter bestreichen. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, dann die Erdäpfelschnitten bei 185 °C 15 Minuten backen.
Tipp
Die Erdäpfelschnitten eignen sich hervorragend für Picknicks oder als Büro-Jause.
