Quitten-Topfenknödel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Erdbeerknödel mit Haselnuss-Butterbrösel
Zutaten
Portionen: 4
- 20 g Butter
- 2 TL Staubzucker
- 240 g Speisetopfen (fester Magertopfen)
- 60 g Brösel (aus Weißbrot)
- 2 Eier
- 1 Zitrone (abgeriebene Schale davon)
- 2 TL Rum
- 1 Prise Salz
- 8 Erdbeeren
- Vanillezucker
- Staubzucker (zum Bestreuen)
- 60 g Butter
- 60 g Semmelbrösel
- 60 g Haselnüsse (gerieben)
- 40 g Kristallzucker
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Vanillezucker
Zubereitung
- Für Erdbeerknödel mit Haselnuss-Butterbrösel Butter mit Staubzucker dickcremig aufschlagen. Das Ei hinzfügen und mit Rum, Zitronenschale, Topfen, Salz und Brösel unterziehen.
- Etwa 2 Stunden ziehen lassen. Sollte der Teig stark kleben, noch 1 TL Semmelbrösel einrühren. Die Erdbeeren waschen und mit ein wenig Vanillezucker bestreuen.
- Den Teig in 8 Teile aufteilen und damit jeweils eine Erdbeere einrollen. Salzwasser aufwallen lassen und darin die Erdbeerknödel leicht köcheln. Knödel aus dem Wasser nehmen, abrinnen lassen und in Haselnuss-Butterbrösel wälzen.
- Mit Staubzucker bestreuen und anrichten. Für die Haselnuss-Butterbrösel die Butter schmelzen. Brösel, Zucker und Haselnüsse dazugeben und goldbraun rösten. Die Erdbeerknödel mit Haselnuss-Butterbrösel mit ein wenig Zimt und Vanillezucker aromatisieren.
Tipp
Sie können die DieErdbeerknödel mit Haselnuss-Butterbrösel auch mit Zwetschken oder Marillen zubereiten.
Sehr gut