Maghreb-Eintopf
30–60 MIN
Hobby-Koch
Erdnuss-Suppe aus Ghana
Zutaten
Portionen: 8
- 4 Hendhaxerln
- 2 Zwiebeln
- 4 Fleisch-Tomaten
- 100 ml Tomatensauce (aus der Dose)
- 700 ml Hühnersuppe (oder Gemüsesuppe)
- 200 g Erdnussbutter
- 1 Stk. Ingwer (klein)
- 1 Chilischoten
- 2 TL Currypulver
- Salz
- Öl (zum Anbraten)
Zubereitung
- Zwiebeln schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln goldgelb anschwitzen.
- Die Tomaten grob hacken und mit der Tomatensauce zu den Zwiebeln geben. Mit Suppe aufgießen und mit fein gehacktem Ingwer, gehackter Chilischote, Curry und wenig Salz würzen.
- Die Hendlstücke einlegen (Oberkeulen und Unterkeulen am Gelenk durchschneiden) und zugedeckt ca. 30 Minuten gar dünsten. Dann die Erdnussbutter dazugeben und nochmals 30 Minuten köcheln.
- Die Erdnuss-Suppe in tiefen Tellern anrichten und die Hendlhaxerln einlegen.
Tipp
Garnieren Sie die Erdnuss-Suppe mit ganzen Erdnüssen und mit frischem Koriander.
toll