Hirschragout mit Rotkraut
>60 MIN
Hobby-Koch
Feldhasenrücken
koema
Zutaten
Zubereitung
- Für den gebratenen Feldhasenrücken das Fleisch salzen und pfeffern. In einem Bräter in Butterschmalz rundum scharf anbraten.
- Fleisch herausnehmen und klein geschnittenes Wurzelwerk, Zwiebel und zerdrückten Knoblauch rösten, bis das Gemüse Farbe annimmt.
- Etwas Tomatenmark kurz mitrösten, mit Suppe aufgießen, Gewürze und Petersilie zugeben. Das Fleisch draufsetzen und bei 160°C für eine Stunde braten.
- Fleisch rausnehmen und warm stellen. Die Lorbeerblätter entfernen und die Sauce passieren. Eventuell mit Suppe verdünnen und/oder mit Butter-Mehl-Kugeln binden.
- Die Feldhasenrücken auslösen und mit Sauce und Serviettenknödeln servieren.
Tipp
Servieren Sie zur Felhasenrücken noch einen Salat.
schmeckt sicher sehr gut
Super
sehr lecker