Semmelknödel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Flaumige Semmelknödel
Zutaten
- 10 Semmeln (auch altbacken)
- 500 ml Milch
- 1 TL Salz
- 1 Zwiebel (klein)
- 1 Bund Petersilie
- 40 g Butter
- 2 Eier
Zubereitung
- Die Semmeln in schmale Scheiben schneiden.
- Die Milch erhitzen und darübergießen. Zwiebeln schälen und kleinschneiden. Petersilie hacken und gemeinsam mit der Zwiebel zur Milch-Semmel-Masse geben, salzen.
- Die Butter mit den Eiern in einem Weitling cremig aufschlagen. Anschließend mit der Hand vermischen.
- Knödel formen und in ca. 2 l kochenden Salzwasser ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Tipp
Semmelknödel lassen sich hervorragend einfrieren. Machen Sie also gleich mehr davon.
10 minuten kommt mir wenig vor. bei mir ziehen die knödel etwa 30 minuten, und am ende müssen alle an der oberfläche schwimmen - also einen weiten topf verwenden, denn sie legen an volumen zu!