Rezept
Szegediner Fleisch
>60 MIN
Hobby-Koch
Fleisch-Knödel mit Paradeisersauce
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Eier, Fleisch, Käse und Brösel zu geschmeidiger Farce durchkneten. Knoblauch abziehen, durch die Presse hinzufügen. Petersilie klein hacken, beides zusammenkneten. Die Farce mit Salz und Pfeffer würzen.
- Paradeiser in der Dose zerschneiden, im feinmaschigen Sieb abrinnen. Zwiebel abschälen, fein würfeln.
- Öl erhitzen, die Knödel darin goldbraun rösten, in eine Form legen, in den Herd schieben und bei 125 Grad 5 min rösten. Anschließend die Zwiebel im Bratfett andünsten.
- Paradeiser und Küchenkräuter hinzufügen, zehn Minuten köcheln, durch ein Sieb aufstreichen, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen.
- Sauce über die Knödel Form, weitere 10 min bei 125 °C backen. Dazu passen dann kleine dicke Makkaroni.
- Frischkäse nimmt. Topfen aller Art ist dafür gut geeignet, wichtig ist tüchtiges Kneten, bis die Farce geschmeidig ist.
