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Schokoladengugelhupf

Foto: rehli81

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Kochdauer

30–60

min

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User- Rezept

Zutaten

•   500 g Mehl
•   40 g Germ
•   250 ml Milch
•   200 g Zucker
•   1 Eier
• 1 Zitrone (Schale)
•   1 Prise Salz
•   150 g Butterschmalz
•   200 g Schokolade (zartbitter, gerieben)
•   150 g Mandelkerne (gerieben)
•   6 EL Rum
•   10 g Butter (zum Einfetten)
•   3 EL Milch
•   200 g Staubzucker

Zubereitung

1. Mehl in eine ausreichend große Schüssel geben. In die Mitte eine Ausbuchtung drücken und den Germ hineinbröseln.
2. Mit etwas Milch und etwas Zucker vom Rand zum Dampfl verrühren. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel an einem warmen Ort zum Dampfl gehen lassen.
3. Restliche Milch, 100 g Zitronenschale, Zucker, Ei, Salz und 150 g aufgelöstes, aber nicht heißes Butterschmalz zu einem geschmeidigen Teig zusammenkneten. Wieder an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
4. Auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (30 x 50 cm) auswalken.
5. Für die Füllung Schoko mit Mandelkernen, restlichem Zucker, 4 EL Rum und Milch mischen und auf den Teig aufstreichen. Zusammenrollen und in die mit dem übrigen Fett gut ausgestrichene Gugelhupfform legen. Weitere 60 Minuten gehen lassen.
6. Im vorgeheizten Herd bei 190 °C ca. 50 Minuten backen. Nach dem Abkühlen den Staubzucker mit dem übrigen Rum mischen und den Schokoladengugelhupf damit überziehen.

Tipp

Wer es gerne schokoladiger hat, überzieht den Schokoladengugelhupf mit Schokoladenglasur.

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