Arme-Ritter-Röllchen mit Waldbeermarmelade
30–60 MIN
Eier-Koch
French Toast mit Kanarimilch
Zutaten
Portionen: 4
Für den French Toast:
- 8 Stk. Weißbrot (oder Toastbrot)
- 3 Eier
- 250 ml Milch
- 1 EL Butter
- 1 EL Staubzucker
- 1 Schote(n) Vanille
Für die Kanarimilch:
- 500 ml Milch
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 50 g Staubzucker
- 4 Dotter
Zubereitung
- Für den French Toast mit Kanarimilch zuerst den French Toast zubereiten. Dafür Eier mit Milch und Zucker versprudeln. Toastscheiben oder Weißbrotscheiben in die Eier-Milch tauchen.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und Brot beidseitig goldbraun anrösten.
- Für die Kanarimilch die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Vanillemark herauskratzen.
- Milch mit Vanilleschote, Vanillemark und Vanillezucker aufkochen lassen Dotter mit Staubzucker dick cremig aufschlagen. Sobald die Milch zu kochen beginnt, Topf von der Platte nehmen und Vanilleschote entfernen.
- Die Dotter-Zucker Mischung in die heiße Milch einrühren und so lange rühren, bis eine dickliche Vanillecreme entsteht. Sobald die Dotter-Zucker Mischung eingerührt wurde, den Topf nicht mehr auf die Herdplatte stellen, da sonst die Dotter gerinnen können.
- French Toast mit Kanarimilch anrichten und servieren.
Tipp
Den French Toast nach Belieben mit Zimt-Zucker oder Kakao bestreuen. French Toast mit Kanarimilch eignet sich besonders gut zum Verwerten von altbackenem Brot.
