Frühlingssalat mit dreierlei Radieschen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Frühlingssalat
Zutaten
Portionen: 4
- 1/2 Kopf Eisbergsalat
- 1 Bund Radieschen
- 1 Stk. Kohlrabi
- 3 Stk. Karotte
Für das Dressing:
- Salz
- 1 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Basilikum
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Stk. Zitrone (Saft davon)
- Zucker
- Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
- Für den Frühlingssalat erst das Dressing zubereiten. Für das Dressing Joghurt, fein gehackte Petersilie, zerkleinerten Basilikum, Schnittlauchröllchen und Zitronensaft mit Pfeffer und Zucker verrühren.
- Den Salat waschen, zerpflücken und abtropfen lassen. Radieschen waschen, das Grün klein schneiden und die Radieschen in Scheiben schneiden. Kohlrabi abschälen, erst in Scheiben, dann in Stifte schneiden. Die Karotten abschälen und grob reiben.
- Alles miteinander mischen. Das Dressing darüber geben und servieren.
Tipp
Den Frühlingssalat mit gerösteten Brotcroutons bestreuen.
