Quinoa-Laibchen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Quinoalaibchen mit Kräuterrahmsauce und Salat
Zutaten
Portionen: 4
Für die Quinoalaibchen:
- 100 g Quinoa
- 1 Eier
- 1 Stk. Zwiebel
- 100 g Käse (gerieben)
- 100 g Schinken
- 150 g Mais
- 1 EL Mehl (circa)
- 1 EL Brösel
- 1 Zehe(n) Knoblauch (od. mehr)
- Majoran
- Salz
- Pfeffer
- Öl (zum Braten)
Für die Kräuterrahmsauce:
- 1 Tasse(n) Sauerrahm
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 2 Zweig(e) Petersilie
- 2 Zweig(e) Basilikumblätter (eventuell mehr)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Für die Quinoalaibchen mit Kräuterrahmsauce den Quinoa ohne Salz in Wasser 15 Minuten weich weichdünsten, anschließend abkühlen lassen.
- Zwiebel klein hacken, Schinken in kleine Stückchen schneiden. Quinoa mit den gehackten Zwiebeln, dem geriebenen Käse, dem Schinken und dem Mais durchrühren.
- Zum Binden Mehl und Brösel hinzufügen und mit Salz, Majoran, gepresstem Knoblauch und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Aus der Menge Laibchen formen, in Öl auf beiden Seiten goldgelb rösten.
- Für die Kräuterrahmsauce die Küchenkräuter hacken und zusammen mit der gepressten Knoblauchzehe in den Sauerrahm rühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Die Quinoalaibchen mit Kräuterrahmsauce anrichten und servieren.
Tipp
Zu den Quinoalaibchen mit Kräuterrahmsauce passen zum Beispiel Kartoffeln und Gemüse nach Wahl.
Die Quinoalaibchen können auch ohne Schinken zubereitet werden.
