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Gebratene Hirse mit Mangold und gerösteten Mandelsplittern

Kochdauer

30–60

min

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Rezeptempfehlungen

Affogato al Caffè – das Original-Rezept in 5 Minuten

<p>Affogato bedeutet auf Italienisch „ertrunken" — und genau das passiert: Eine Kugel Vanilleeis ertrinkt in einem frisch gebrühten, heißen Espresso. Das Ergebnis ist eines der einfachsten und gleichzeitig raffiniertesten Desserts der italienischen Küche. Zwei Zutaten, fünf Minuten, kein Ofen. Wer möchte, gibt noch einen Schuss Amaretto dazu — dann wird der Affogato al Caffè „Wiener Art" daraus.</p>

<5 MIN

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Zutaten

Rezept von...

Schlank mit Wok, Römertopf und Folie

Ingrid Kiefer

Zubereitung

1. Für die gebratene Hirse mit Mangold und gebratenen Mandelsplittern Hirse in gesalzenem heißem Wasser zugedeckt ca. 20 Minuten leicht dünsten.
   
   Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Mangold in einzelne Blätter zerteilen. Stiele herausschneiden und klein schneiden, Blätter nudelig schneiden.
   
   Wok erhitzen, Mandelsplitter darin ohne Öl hellbraun rösten, aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
   
   Rapsöl in den Wok gießen, darin Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten. Mangold zugeben und unter ständigem rühren zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
   
   Gekochte Hirse zugeben, 1 weitere Minute braten. Die gebratene Hirse mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackten Kräuter untermischen.
   
   Die gebratene Hirse sofort servieren.

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