Gefüllte Champignons mit Feta und Tomaten
30–60 MIN
Eier-Koch
Gefüllte Champignons mit Ziegenkäse und Paprika
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Riesenchampignons
- 200 g Ziegenkäse
- 6 Dörrzwetschken
- 10 Macadamianüsse
- 1 Bund Kräuter (frisch; z.B. Salbei, Rosmarin, Liebstöckel, Thymian)
- 1 Paprika (klein)
- 10 Pfefferkörner (weiß)
- 1 TL Meersalz
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Zubereitung
- Die Riesenchampignons putzen und den Stiel herausdrehen. Anschließend die Champignonkappe mit dem Löffel vorsichtig aushöhlen.
- Den Stiel und das Innere der Champignons fein hacken, ebenso die Paprikaschote, die Zwetschken und die frischen Kräuter.
- Die Macadamianüsse und den Pfeffer im Mörser zerkleinern.
- Den Ziegenkäse zerbröseln und mit allen anderen Zutaten vermengen.
- Die Füllung mit Meersalz abschmecken.
- Nun die Füllung behutsam in die Champignonkappen drücken.
- Die gefüllten Champignons bei einer Temperatur von 180-200 °C entweder im Backofen backen oder auf dem Grill (indirekt) ca. 20-40 Minuten (je nach Größe) grillen.
Tipp
Die Champignons schmecken auch gut, wenn man Ziegenfrischkäse verwendet. So wird die Füllung cremiger.
schmecken hervorragend