Pistazien-Marzipan-Trüffel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gefüllte Walnusssterne
Zutaten
Portionen: 40
- 150 g Kochschokolade (Vollmilch)
- 200 g Nuss-Nougat
- 250 g Schlagobers
- 100 g Walnüsse
- 275 g Mehl
- 1 Eier
- 75 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Backpulver
- 50 g Marillenmarmelade
- 125 g Butter (oder Margarine)
Zum Verzieren:
- 40 Walnusshälften
- 1 EL Staubzucker
Zubereitung
- Kochschokolade hacken. Nougat würfeln. Schlagobers erwärmen, Kochschokolade und Nougat darin zerrinnen lassen. Darf nicht machen. Schlagobers- Schokoladen-Nougat-Menge in ein Weitling befüllen und drei Stunden abgekühlt stellen.
- Walnüsse fein mahlen. Zucker, Ei, Mehl, Vanillin-Zucker, Salz, 3/4 der gemahlenen Nüsse, Backpulver, die Hälfte der Marillen-Marmelade und Fett zusammenkneten. Teig circa 30 Min. kühlstellen.
- Teig auf bemehlter Fläche dünn (ca. 3mm stark) auswalken. Doppelte Zahl Sterne von zirka 3, 5 cm ø ausstechen. Sterne auf mit Pergamtenpapier ausgelegte backbleche legen und im aufgeheizten Backofenbei 175 Grad circa 12 Min. backen. Auf einem Küchengitter abkühlen.
- Schokoladenmasse schlagen, bis eine cremige Menge entsteht. Restliche gemahlene Walnüsse hinzufügen. Mit einem Spritzbeutel auf die Hälfte der Kekse spritzen. Restliche Kekse mit Marillen-Marmelade bepinseln und - Marmelade nach oben - auf die gespritzte Schokoladenmasse setzen. Mit Walnüssen und Staubzucker verzieren.
- Tipp: Haben Sie lieber Milchschokolade oder Bitterschokolade? Je nach dem, verwenden Sie, was Ihnen besser schmeckt.
