Eierspeis Brot
15–30 MIN
Eier-Koch
Gekräutertes Steinbeißerträumchen
Zutaten
Portionen: 5
- 1 kg Steinbeißer (filetiert)
- 200 g Toastbrot (trocken)
- 50 g Bärlauch
- 50 g Schnittlauch
- 50 g Petersilie
- 1 Eier
- etwas Mehl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Für das gekräuterte Steinbeißerträumchen das Toastbrot in der Küchenmaschine zerkleinern. Den Steinbeißer in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Dann in Mehl, Ei und den Kräutern panieren. In Butterschmalz wird der Steinbeißer dann knusprig gebraten.
- Zu diesem Fisch-Gericht passt sehr gut Safranrisotto.
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