Erdbeerknödel mit Haselnuss-Butterbrösel
15–30 MIN
Eier-Koch
Geröstete Knödel mit Recherln (Eierschwammerl)
Zubereitung
- Eierschwammerl waschen, putzen und feinblättrig schneiden. Zwiebel in Öl glasig braten, dann Schwammerl dazugeben und gar braten (Vorsicht, oft umrühren! Brennt leicht an).
Die Semmelknödel würfeln und mitbraten. Petersil, Majoran und etwas Salz zugeben. Die Eier ebenfalls mit etwas Salz verquirlen und über die Knödel-Ei-Mischung geben. Heiß servieren, wenn das Ei gestockt ist.
Tipp
Schmeckt gut mit Bohnschotensalat mit Kernöl.
einfach, schnell und köstlich
Bei mir muss noch viel Schnittlauch darauf!
toll