Rezept
Stangensellerie-Fenchelsalat mit Chorizobröseln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gerösteter Fenchelsalat
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für den gerösteten Fenchelsalat den Herd auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die äußerste Schale vom Fenchel entfernen.
- Das grüne Fenchelkraut wegschneiden und für später als Garnitur zur Seite legen. Die Knolle mit einem scharfen Küchenmesser in sehr schmale Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein eingefettetes Blech legen, mit Salz und mit Pfeffer würzen und auf oberster Schiene im Ofen erst 10 Minuten braten, dann die Fenchelscheiben wenden und nochmals 10 Minuten im Ofen braten.
- Die Fenchelscheiben dürfen ruhig an den Rändern dunkelbraun sein.
- In der Zwischenzeit die Paradeiser kreuzweise oben einschneiden und entweder mit kochend heissem Wasser überbrühen oder kurz mit in den Herd legen: Danach löst sich die Haut fast von alleine. Vor dem Häuten mit kaltem Wasser abschrecken, dann vierteln, den Strunk entfernen und das Innere entfernen. Den Rest in klein Würfel schneiden.
- Die Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden. Den Fenchel kurz auskühlen lassen und mit allen Zutaten vermengen.
- Den gerösteten Fenchelsalat zum Beispiel mit einer Frischkäsekugel und etwas Olivenöl darüber anrichten und servieren.
Tipp
Der geröstete Fenchelsalat passt sehr gut zu Grillfleisch bzw. Baguette mit Ziegenfrischkäse.
Interessante Zutaten Überschrift.
Liebe Bi&Pe! Vielen Dank für den Hinweis. Wir haben das Rezept überarbeitet. Liebe Grüße aus der Redaktion