Heidelbeerschneekuchen
30–60 MIN
Eier-Koch
Heidelbeerkuchen
Zutaten
Portionen: 1
- 300 g Butter
- 250 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 TL Zitronenschale
- 4 Eier
- 100 g Crème fraîche
- 100 g Mandeln (gemahlen)
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 750 g Heidelbeeren
- 2 EL Staubzucker
Zubereitung
- Butter mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale cremig aufschlagen.
- Nach und nach Eier und Crème fraîche hinzufügen. Mandeln, Mehl und Backpulver vermengen und unterziehen.
- Heidelbeeren auslesen, waschen und gut abtropfen lassen.
- Ein Blech mit Backpapier ausbreiten. Den Teig gleichmäßig darauf verstreichen. Heidelbeeren darüber streuen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C ca. 30 Minuten goldbraun backen.
- Aus dem Herd nehmen und gut abkühlen lassen.
Tipp
Der Kuchen lässt sich noch zusätzlich wunderbar mit Streusel zubereiten.
