Sauerkrautauflauf mit Prosecco
>60 MIN
Hobby-Koch
Himmlischer Sauerkrautauflauf
Zutaten
Portionen: 2
- 500 g Sauerkraut (gegart)
- 1 Stk. Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Stk. Lorbeerblatt
- 500 g Faschiertes (gemischt)
- 250 ml Bratensoße
- Salz
- Pfeffer
- 1 kg Erdäpfel (mehlig)
- Milch
- Butter
- 120 g Speckwürfel
- Kümmel (ganz)
- Muskatnuss
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Zubereitung
- Für den Sauerkrautauflauf die Speckwürfel in einen Topf geben und etwas rösten (bei fettem Speck ist keine zusätzliche Fettzugabe nötig!).
- Die Hälfte der gehackten Zwiebel dazu und goldgelb mitrösten. In der Zwischenzeit Sauerkraut waschen und anschließend dazugeben. Mit etwas Kümmel, 1 Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und leicht köcheln lassen.
- Restliche Zwiebel in etwas Öl dünsten, Fleisch dazugeben und anbraten. Mit Bratensoße ablöschen und weich garen, bis die Flüssigkeit fast eingekocht ist.
- Den Backofen auf 180 °C Heißluft (oder 200 °C Ober- und Unterhitze) vorheizen. Kartoffeln kochen und mit Milch, Butter, etwas Salz und etwas geriebener Muskatnuss ein Püree zubereiten.
- In einer Auflaufform erst das abgetropfte Sauerkraut verteilen, danach das Fleisch darauf verteilen und mit Püree abschließen.
- Einige Butterflocken darauf verteilen und ca. 40 Minuten backen.
Tipp
Etwas Thymian gibt dem Sauerkrautauflauf noch einen gewissen Extra-Kick.
