Hendlbrustfilet mit Nusspanade
15–30 MIN
Hobby-Koch
Hühnerfilet mit getrockneten Tomaten aus dem Dampfgarer
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Hühnerfilet
- 200 g Tomaten (getrocknet, abgetropft)
- etwas Olivenöl
- 2 Zweig(e) Rosmarin
- 1/2 Bund Petersilie (gehackt)
- 1/2 Bund Schnittlauch (in Röllchen geschnitten)
- 1 Zehe(n) Knoblauch (gehackt)
- Saft von einer halben Zitrone
Zubereitung
- Für das Hühnerfilet mit getrockneten Tomaten den Knoblauch in Olivenöl erhitzen. Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und in der Pfanne von allen Seiten scharf anbraten. Sofort wieder auskühlen lassen und mit gehackten Tomaten, Rosmarin, Petersilie und Schnittlauch in einem Beutel vakuumieren.
- Das Hühnerfilet mit getrockneten Tomaten bei 60 °C 90 Minuten dämpfen und anschließend sofort servieren.
Tipp
Garnieren Sie das Hühnerfilet mit getrockneten Tomaten mit einem frischen Rosamrinzweig.
