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Hühnerleberaufstrich

Foto: BiPe

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ichkoche.at veröffentlicht am 05.07.2007

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Zutaten

Rezept von...

Aufstriche

Renate Stix

Zubereitung

1. Für den Hühnerleberaufstrich die Schalotten schälen und fein hacken. Die Butter schmelzen und die Schalotten darin anschwitzen. Die Hühnerleber dazugeben und von allen Seiten anbraten.
2. Mit Weißwein aufgießen. Die Petersilienblätter waschen, trockentupfen und unter die Hühnerleber rühren. 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend in eine Schüssel geben.
3. Die Sardellenfilets dazugeben und mit dem Pürierstab fein pürieren, bis eine cremige Masse entstanden ist.

Tipp

Auf gerösteten Weißbrotscheiben schmeckt dieser Hühnerleberaufstrich besonders gut. Er hält sich ohne Weiteres einen Tag im Kühlschrank und kann daher gut vorbereitet werden.

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