Pikante Hühnersuppe
5–15 MIN
Eier-Koch
Hühnersuppe mit Kokosmilch
Zutaten
Portionen: 6
- 300 g Hühnerfilet
- 1 l Hühnersuppe
- 500 ml Kokosmilch (ungesüßt)
- 40 g Ingwer
- 1 TL Zitronengras
- 100 g Champignons
- 1/2 TL Sambal Oelek
- 2 EL Zitronensaft
- 10 Blatt Basilikum
- 12 Stk. Cocktailtomaten (in Scheiben geschnitten)
Zubereitung
- Zunächst das enthäutete Hühnerfilet in Streifen schneiden.
- Die Hühnersuppe aufkochen, Ingwer, Zitronengras, Hühnerfleisch, Kokosmilch, Sambal Oelek und die klein geschnittene Champignons dazugeben.
- Die Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Tomaten in Scheiben schneiden
- Vor dem Anrichten Tomatenscheiben, Basilikumblätter und den Zitronensaft dazugeben und 5 Minuten ziehen lassen.
Tipp
Die Hühnersuppe schmeckt auch ohne Kokosmilch, dafür mit einem Klecks Sauerrahm oder Crème fraîche verfeinert.
mit der Kokosmilch habe ich da keine große Freude