Rezept
Gurken-Carpaccio mit Senf-Vinaigrette
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kaiserschöberl
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: Gabriele1
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Die Eiklar mit etwas Salz zu steifem Schnee schlagen.
- Den Dotter verrühren und mit Mehl, zerlassener Butter, geriebenem Parmesan und gehackte Petersilie unter den Schnee heben.
- Die Masse auf ein befettetes und bestaubtes Backblech fingerhoch streichen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten backen.
- Die Kaiserschöberl etwas abkühlen lassen, in Würfel schneiden und anrichten.
Tipp
Dieses Kaiserschöberl Rezept schmeckt am besten als Einlage zu einer Rind- oder Gemüsesuppe.
ich empfehle einen guten Esslöffel, also etwa 30g.
Wie viel Butter soll man verwenden? Es steht keine Mengenangabe da!
Auf dem Foto und in den Zutaten ist Petersilie dabei, jedoch bei den Zutatenangaben fehlt diese. Ich nehme so ca. 1-2 Esslöffel geschnittene Petersilie.
Liebe insigna! Danke für den Hinweis. Wir haben die Angabe ergänzt. Kulinarische Grüße, die Redaktion
sehr gut