Rezept
Salami selbsgemacht
<5 MIN
Eier-Koch
Kalbsschnitzel im Pestomantel
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die Kalbsschnitzel auf beiden Seiten dünn mit Senf bestreichen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
- In einem Suppenteller Ei, Rahm und Pesto gut mixen.
- Die Pinienkerne hacken. In einem zweiten Suppenteller mit den Semmelbröseln und dem Parmesan gut vermengen.
- Das Mehl in ein Siebchen Form. Die Kalbsschnitzel auf beiden Seiten sparsam damit bestäuben. Nun diese zu Beginn im Pesto-Ei, dann in der Paniermehlmischung auf die andere Seite drehen. Die Panier leicht glatt drücken.
- In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Butter beigeben und aufschäumen. Die Kalbsschnitzel darin in Portionen auf jeder Seite jeweils nach Dicke 1 1/2-2 Min. rösten. Sofort zu Tisch bringen.
- Dazu passen Tomatenspaghetti, Bratkartoffeln oder evtl. ein Risotto.
sehr gut
super