Hühnercurry mit Zwiebeln, Äpfeln und Ananas
30–60 MIN
Eier-Koch
Kalte Avocadosuppe
Zutaten
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Olivenöl nicht zu stark erhitzen und beides andünsten, ohne braun werden zu. Mit der Suppe löschen und fünf Min. machen. Vom Küchenherd nehmen.
- Die Avocados halbieren. ein Viertel der Hälften luftdicht mit Frischhaltefolie bedecken und beiseitestellen. Die restlichen Hälften von der Schale befreien und abschneiden. In die Suppe geben (*) und zermusen. Limettensaft und Sauer-Halbrahm darunterrühren und eine Stunde bei geschlossenem Deckel kühlstellen.
- Beiseitegestellte Avocadohälfte in Scheibchen schneiden. Die Suppe mit Chili beziehungsweise Cayenne und Pfeffer pikant nachwürzen. Anrichten und mit den Avocadoscheiben und einigen Korianderblättchen garnieren.
- (*) Avocados dürfen nur erwärmt, aber nicht gekocht werden, sonst werden sie bitter.
- Die Avocadosuppe kann vorbereitet und kühlgestellt werden, aber nicht tiefkühlen!
- Tipp: Wer keinen Koriander mag, kann ihn auch alternativ durch Petersilie ersetzen.
