Rezept
Scheiterhaufen mit Kürbiskompott
>60 MIN
Hobby-Koch
Karfiol-Cremesuppe
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Vorbereiten: 3/4 des Blumenkohls und Erdäpfeln in Butter andünsten. Mit Consomme löschen, bei geschlossenem Deckel weich auf kleiner Flamme sieden. Jetzt zermusen.
- Kurz vor dem Servieren: Suppe zum Kochen bringen, Milch oder Rahm unter Rühren mit dem Handmixer (Schneidemesser) gemächlich dazufliessen. Mixen, bis die Suppe cremig ist. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Anrichten: In aufgeheizten Tellern beziehungsweise Tassen anrichten. Trüffel und/oder übrigen Karfiol fein darüberhobeln. Sofort zu Tisch bringen.
