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Karfiol in Parmesan-Bier-Teig

Foto: Habibti

Kochdauer

30–60

min

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habibti

Zutaten

Portionen: 2

•   2 Eier
•   100 ml Bier
•   100 g Mehl
•   40 g Parmesan (frisch gerieben)
•   25 g Butter (geschmolzen)
•   1 Prise Pfeffer
• 1 Kopf Karfiol (kleiner)
•   5 EL Mehl (zum Wenden)
•   400 ml Öl (zum Ausbacken)

Zubereitung

1. Für den Karfiol in Parmesan-Bier-Teig den Karfiol waschen und in kleine Röschen teilen, im Dampf bissfest garen und danach abkühlen lassen. Aus Mehl, Bier, Parmesan, Eier und Butter einen Teig herstellen, mit Pfeffer würzen und 30 Minuten rasten lassen.
2. Den Karfiol in Mehl wenden. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Karfiol durch den Teig ziehen und im heißen Öl goldgelb ausbacken.
3. Den Karfiol in Parmesan-Bier-Teig auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Tipp

Zum Karfiol in Parmesan-Bier-Teig einen beliebigen Dip reichen.

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