Karfiol mit Nuss-Butterbröseln, Kapern und Sardellen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Würziger Karfiol mit Kräuter-Tomatensauce und Pinienkernen
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für den würzigen Karfiol mit Kräuter-Tomatensauce Karfiol in Röschen zerteilen und weich dämpfen (je nach Größe der Stücke dauert dies rund 10-15 Minuten).
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. In etwas Olivenöl anbraten, Tomaten dazu geben und zu einer dicken Sauce einkochen lassen.
- Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Den weich gekochten Karfiol in der Sauce etwas ziehen lassen.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl trocken rösten. Kräuter waschen und hacken. Einen Großteil der Kräuter unter die Tomatensauce rühren.
- Den Karfiol mit Kräuter-Tomatensauce mit Pinienkernen bestreuen und warm servieren.
Tipp
Zu Karfiol mit Kräuter-Tomatensauce passt Penne oder man serviert ihn als Beilage.
Eine Frage an unsere User:
Womit kann dieses Rezept Ihrer Meinung nach noch verfeinert werden?
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Ich würde den Kreuzkümmel weglassen und etwas gehackten Knoblauch dazu geben.
Knoblauch, Paprikapulver oder etwas Chili(pulver) wären mögliche Alternativen zum Ingwer
ich habe statt der Pinienkerne geröstete Walnüsse verwendet
etwas muskatnuss dazu!
Mit geriebenen Käse (Edamer oder Gouda) gratinieren