Erdäpfelgulasch mit Debreziner
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kartoffelgulasch
Zutaten
Portionen: 4
- 1 kg Erdäpfel (festkochend)
- 500 g Zwiebel
- 4 Zehe(n) Knoblauch
- 200 g Pelati (geschälte Paradeiser in der Dose)
- 1/2 Stk. Zitrone (unbehandelt)
- 1/2 Bund Petersilie (glatt)
- 50 g Butter
- 50 g Paradeismark
- 1 EL Rosenpaprika (Pulver)
- 250 ml Gemüsesuppe
- 1 EL Kümmel (gemahlen)
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Sauerrahm
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Zubereitung
- Für das Kartoffelgulasch die Kartoffeln schälen und in Stückchen schneiden. Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und pressen. Die Pelati klein hacken. Zitronenschale abreiben und die Petersilie klein hacken.
- Die Zwiebeln in heißer Butter anschwitzen. Das Paradeismark darüber geben und mit Paprikapulver bestreuen. Pelati einrühren, mit Gemüsesuppe auffüllen und ca. 10 Minuten leicht köcheln.
- Dann die Kartoffelstücke dazugeben. Mit Knoblauch, Kümmel Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen. Alles zusammen leicht weiterköcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Nochmals mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. In vorgewärmten Suppentellern anrichten, mit Sauerrahm und Petersilie garnieren und das Kartoffelgulasch servieren.
Tipp
Das Kartoffelgulasch nach Belieben mit etwas Sauerrahm verfeinern.
bei mir kommt eine braunschweiger rein .geschmack ist dann besser!
bei uns kommen immer Frankfurter noch dazu
schmeckt immer wieder gut
die wurst fehlt
einmal ohne Wurst