Kaspress-Speck-Kroketten
>60 MIN
Hobby-Koch
Kaspressknödel
Zutaten
Portionen: 6
- 400 g Knödelbrot
- 350 ml Milch
- 1 EL Butterschmalz
- 300 g Räßkäse
- 100 g Zwiebelwürfelchen
- 1 EL Petersilie (fein gehackt)
- 3 Eier
- 1 Prise Pfeffer
- 300 g Butterschmalz
- 4 EL Semmelbrösel
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und würfelig schneiden. In heißem Butterschmalz hellbraun anrösten, mit der Milch aufgießen, die Petersilie und den Pfeffer untermischen und über die Semmelwürfel gießen, durchmischen.
- Die Eier kurz aufschlagen und ebenfalls mit dem geraspelten Käse unter die Semmelwürfelchen mischen, 1/2 Stunde rasten lassen.
- Die Masse anschließend kurz durchkneten, kleinere Knödelchen formen, in Semmelbrösel wälzen und flach drücken.
- In heißem Butterschmalz unter einmaligem Wenden braun braten. In einer Suppe nach Wahl servieren.
Tipp
Sie können die Kaspressknödel auch als Hauptgericht mit Salat als Beilage servieren.
Wo ist da bitte der Käse ? angegeben ⁉?
Liebe IngeSkocht! Wir haben die Angabe ergänzt. Kulinarische Grüße, die Redaktion
Im Rezept fehlt der Käse: 300g Räskäse geraspelt
wollte gerade nachfragen :) 300 Gramm geraspelt, ist das nicht etwas viel? Habe selber noch nie Kaspressknödel gemacht, das Rezept wäre für mich aber jetzt eines zum Nachkochen :)
In anderen Rezepten wird noch mehr Käse angegeben. Ich hatte gerade30 dkg Räskäse zu Hause. Man könnte auch sicherlich Bergkäse nehmen. Auf jeden Fall die Knödelchen in Semmelbrösel flachdrücken, sonst kleben sie am Pfannenboden an. Im Rezept ist die Käsemenge leider nicht angegeben