Süßkirschensaft für den Vorrat
30–60 MIN
Eier-Koch
Kirsch-Kokos-Marmelade
Zutaten
Portionen: 8
- 1000 g Kirschen (entsteint gewogen)
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- 200 ml Kirschsaft
- 4 EL Kokossirup
- 1 Prise Kardamom
- 1 Schote(n) Vanille
Zubereitung
- Für die Kirsch-Kokos-Marmelade ein Drittel der entsteinten Kirschen pürieren. Mit den übrigen Kirschen, dem Kirschsaft, dem ausgekratzten Mark der Vanilleschote und Gelierzucker in einen Topf geben und gut vermischen.
- Zudecken und ca. 2 Stunden ziehen lassen. Kirschen danach unter Rühren aufkochen, 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Kardamom und Kokossirup unterrühren. Marmelade in gut gespülte Gläser füllen und verschließen.
Tipp
Die Kirsch-Kokos-Marmelade passt aufs Brot ist aber auch köstlich Fülle für diverse Süßspeisen.
