Asia-Reisnudelsuppentopf mit Huhn, Pilzen und Spinat
15–30 MIN
Hobby-Koch
klare Suppe mit Pelmeni
Zutaten
Zubereitung
- Dill; frisch, gehackt o. Petersilie Yield: Füllung 350 g g g Fleisch; h; halb Rind, halb Schwein Yield: Teig
- (Pelmeni: Russische Ravioli) Füllung: das Fleisch mit den Zwiebeln zweimal durch den Wolf drehen. Mit ein klein bisschen Wasser, Pfeffer und Salz gut mischen. Teig: Ei in Mehl aufschlagen, Wasser zugiessen, mit Salz würzen und zu einem ziemlich festen Teig durchkneten. Diesen dünn auswalken und mit einem Glas Kreise ausstechen. Pelmeni: auf jeden Kreis ein Häufchen Füllung legen, halbmondförmig falten und die Ränder fest zusammendrücken. Die Pelmeni wenige Sekunden in heissem Wasser schwenken, um das Mehl abzuwaschen.
- Vor dem Servieren die Pelmeni in die Rindsuppe legen und kurz zum Kochen bringen.
- Mit Dill (oder Petersilie) nach Belieben überstreuen.
- Masse: 4
