Krautfleckerl
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kohlgemüse
Zubereitung
- Für das Kohlgemüse Kohl waschen, vom Strunk befreien und nudelig schneiden. Kartoffeln schälen und in größere Würfel schneiden.
- In einem Topf Kohl, Kartoffel, Salz und Kümmel in etwas Wasser dünsten weichdünsten. Zum Ende der Garzeit den zerdrückten Knoblauch dazugeben.
- Anschließend mit dem Pürierstab pürieren. Mehl mit etwas Wasser anrühren und in den Kohl einrühren. Das Kohlgemüse mit Pfeffer abschmecken.
Tipp
Zum Kohlgemüse passt sehr gut Rindfleisch aber auch Augsburger.
gut
Ich gebe noch frische Petersilie und etwas Gemüsebrühe dazu. Dazu gibt es Hühnerbrust gebraten, mit Kartoffel und Karotten!
Nun, rein farblich ist so ein Kohlgemüse ja nicht so ein Feuerwerk , ABER: Es schmeckt!!!Möhre bzw. Paprika oder beides (aber in Streifen oder feinen Stückchen, beim Pürieren werden sie ja nur mitgemust), könnten da etwas Farbe & auch weitere Geschmackskomponenten mit reinbringenreinringen.In Sachen Gewürze finde ich neben den Klassikern auch noch Streuwürze oder Paprika, Fenchel oder Koriander ganz passend. Je nachdem, welche (evtl. zusätzliche) Richtung/Note das Kohlgemüse bekommen soll.
Ich gebe noch selbst gemachte Suppenwürze dazu.
schmeckt auch sehr gut mit eigenem Geselchten